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酒店海鲜池定做的注意事项

酒店海鲜池的定做的注意事项：

1、选择海鲜池定做的时候，一定要看板材的质量，选择好的板材是定做好的海鲜池的关键一步；

2、定做海鲜池的厂家一定要比较大，大的海鲜池定做厂家工作流程都比较完善，做出的产品也会很好；

3、信誉一定要好，质量要有保证！

杭州万龙鱼缸***从事海鲜池的开发、设计、制作。我司自主开发、设计的新型海鲜池、具有空间占用小、环保、节能、安全、轻质、可移动等优点，备受消费者喜欢，欢迎阁下光临指导！

以上就是整理的酒店海鲜池定做的注意事项，希望对大家有所帮助。

海鲜池操作流程

1， 前期准备之摄像头设置：海鲜池摄像头必须有两个，一个为近景对准海鲜台秤的摄像头，作用为读取称重时的称的读数，以及被称的海鲜是否异常。一个为全景摄像头，视野范围为整个海鲜池，能看清楚海鲜老的所有操作，比较差的也得看清楚从称物后到加工过程。用来看是否称重后有小动作等。多采用厚塑料袋充氧密封，置入特别制做的泡沫塑料箱中，每箱放两袋，每袋放体长20厘米以上亲虾2一3尾，额角套上塑料小管，防止其刺破塑料袋。

前期准备之海鲜台秤，购买防海水有标贴功能的海鲜称，标贴上可以显示标贴生成时间以及物品名称，重量等信息。

2， 海鲜池收货，客人点单后，餐厅服务员凭入单后的infrasys小单和厨房厨师一同前去海鲜池找海鲜老称重，称重时该沥水的要沥水，建议酒店准备淘米用的塑料容器，置零或去皮后称重鱼虾等海鲜，厨师和餐厅服务员要确保海鲜必须是鲜活的，厨师对海鲜品名和菜单一致负责，三方在台秤出来的标签上签字，如一单较多海鲜，可汇总成点菜单后签字，标签和infrasys小单以及点菜单海鲜老保存。后期财务***审核是否称重后海鲜老是立即加工的或返池，称重过程海鲜是否货不对版，质量是否过关，是否三方在场等等。（2）定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

饭店海鲜池的维生规范

现在很多酒店、饭店都有海鲜池，那么如何让海鲜池达到装饰、吸引顾客的作用呢？万龙鱼缸提醒大家，保证海鲜池的维生情况十分重要，干净、鲜活的海鲜池能够给顾客更好的感官体验。那么海鲜池的卫生要求有哪些呢？

1：海鲜池卫生区域：鱼缸、操作台、地面、地毯、海鲜池3方玻璃。

2：海鲜池鱼缸要求：每天清洗根据需要换水，玻璃干净透明无污渍。

3：海鲜池操作台要求：物品分类摆放整齐，台面无杂物油污，不放工作以外的物品。

4：海鲜池地面要求；无垃圾、无杂物、无油污、无水渍、时刻保持干爽。

5：海鲜池地毯要求：无垃圾、油污、水渍、一周洗2次。

6：海鲜池玻璃要求：每天擦拭、无油渍、无水渍、无印痕、干净明亮。责任人：

哪些材料可以用来定做海鲜池？

　　1、浮法玻璃

　　浮法玻璃的两面光滑均匀，波纹很淡。玻璃为深绿色，表面光滑，无褶皱，效果好。浮法玻璃还具有一定的韧性，适合做海鲜池鱼缸，生态养殖鱼缸

　　2、钢化玻璃

　　钢化玻璃的特点就是安全，钢化玻璃在破碎的时候，会破碎成蜂窝状颗粒，不会有玻璃碴子四处溅射，避免对***造成伤害，但是钢化玻璃一旦破碎，很容易造成海鲜内的海鲜且碎得没有一点预警。且钢化玻璃不能再切割了。