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超市海鲜池的进排水系统介绍

海鲜池系统与进排水系统超市海鲜池多为可移动式或混凝土、砖混或玻璃钢结构，其主要构造及要求如下。(1)海鲜池面积通常流水鱼池的底面积为10一100平，鱼池面积过大，水体不容易均匀交换，投撤的饵料不能均匀分布水面，容易造成池鱼摄食不均。同时，大池周转不便，灵活性较小。随着工厂化程度的提高，目前多趋向于小型鱼池。如韩国鲜碟类养殖池多为8m*8m，,我国多为6m*6m，小型池饵料利用率高，容易调节水流量，便于管理，并可提高生产周转率。从以上设备的功能可以看出，喂养海鲜的***在于海鲜池的温度、池水含盐的浓度以及池水的充氧等几个方面。

(2)鱼池深度鱼池水深一般不超过1m。若养殖游动性较强的鱼类，如鲈鱼、黑鳃、美国红鱼等，可适当增加鱼池高度(1.5-2m)，以免鱼跃出池外。

(3)池体形状鱼池的形状有正方形、长方形、圆形、椭圆形、八角形和环道形等。方形和长方形池具有地面利用率高、结构简单、施工方便和容易捕捞等优点，以前多被国内、外厂家采用，但这种池水流有分层现象，换水不均匀，故通常池深1.1一1.2 m，水深只能在0.9一1.0m。尽管在出水端池底和池壁分别设两个排水、排污口，但其池底仍有积污死角，难以彻底排污，尚需备有专门的吸污机械。圆形池形似漏斗，底部***为排水、排污日，其口径约占池内径的5%-10%，成倒喇叭形与地下的排水、排污管相连，出***装嵌帽状立式拦鱼网罩.}圆形池用水量少，换水均匀，水深可达Zrn左右，并能自动***集污和容易彻底排污，无死角，鱼和饵料在池内分布均匀，养鱼效率较高，生产效益较长方形池为好，但圆形池施工要求较高，且室内面积的利用率低。目前较为流行的为八角形池，它兼有长方形池和圆形池的优点，结构合理，池底呈锅底形，由池边向池***逐渐倾斜，坡度为3%一10%，鱼池***为排水口，其上安装多孔排水管，利用池外溢流管控制水位高度。进水管2一4条，沿池周切向进水。使池水产生切向流动的分量而旋转起来，将残饵、粪便等污物旋至***排水管排出，各池污水通过排水沟流出养鱼车间。长距离运输，多采用空运，近年来外商在南方沿海进行斑节对虾育苗，亲虾多数从东南亚***空运来。

酒店海鲜池的管理需要注意什么？

酒店海鲜池的管理注意事项

（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。

（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：

（1） 及时了解***各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。

（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。

（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

（5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。

（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。

（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

（10） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。

海鲜池的过滤装置该如何选择？

为了保障海鲜池中的海鲜一直是鲜活的状态，很多商家会采用过滤装置，那么海鲜池的过滤装置该如何选择呢？

1.我们可以选择气举生化棉过滤器，将生化棉吸于水底连接上气泵或水泵，靠气体在水中的流动带动水流在生化棉内循环。定做海鲜池水中的残余饵料、生物排泄物等有机物质均可被吸附于海绵体表.而海绵体表、内部由无数的微细子可促进好氧***的繁殖。

有机物质在通过充分含有氧气的水质时.好氧***会因为分解被***的有机物质而消耗氧气，而被消耗的氧气需要通过空气泵，潜水泵产生的动力来补充。适合在繁殖期、隔离期的小型水族箱进行过度使用，但水质太脏时作用不大。

2.桶式外置式过滤器，一般是密闭式的桶式过滤放置在底柜中，可根据不同需要放置不同滤材进行不同效果的过滤。不占使用空间、美观，噪音小.能够放置比较多的滤材，过滤效果较好。缺点是清洗麻烦、价格比较贵。适合较大的海鲜池。

3.底砂，底砂是生物过滤器:通过潜水泵带动的水流搅拌过滤海鲜池的砂层，或将过滤板设于海鲜池底部.板上留有插放通气管的孔洞，插上塑料管。