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酒店海鲜池管理须知??

酒店海鲜池管理须知??

一、配制人工海水。小球藻是一种光合植物，以光合自***长繁殖，鱼缸里的小绿藻让许多鱼友非常头疼，针对观赏鱼来说，小绿藻的出现实在是有碍观赏，小球藻可以稳定剂净化水质，吸收转化***物质，对于鱼缸来说是有利的但是仅限于一定的数量。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些没用的、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，比较简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。??

二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失。???

三、充足的溶氧。通常藻细胞的数量能稳定未出2-3个星期，如果在这之后还是没有利于小球藻的生长环境，它们就会大量挂掉，喜报数目迅速减少，我们会经常使用各种办法来去除，但是不要心急，就是方法正确小球藻还会存在半个月。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

海鲜池安装内部装置时有什么注意事项？

现在很多酒楼、饭店都有摆放海鲜池。那么海鲜池在安装设施时，有什么要点呢？今天万龙鱼缸为大家介绍要点。

一，水泵

一般，海鲜池每一个单元都会配置一台潜水泵或清水泵。而要选择什么功率的水泵，则应该根据现场情况进行测算。才能保证其匹配的合理性，而且其扬程或者吸程也要满足水体循环的需要。如果是海水池水泵，更应选择耐腐蚀的海水水泵。

二，制氧机

为了保持海鲜池氧气的充足，制氧机是关键设备。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。制氧机的配置首先要考虑其功率合理，做到既不要浪费用电，又要保持供氧量符合要求。氧气释放的方式很多，可根据场地和经营品种进行合理安排。要注意的是，制氧机的安装应高于海鲜池的蕞高水面，以防止池水倒吸入制氧机而烧毁机器。同时，还应尽量减少制氧机运行的噪音。

三，制冷机

由于海洋温度较低，而陆地的环境温度到一般都会高于海洋水温。海鲜池：1、清洁卫生检查海鲜池外部清洁，有无污水际、灰尘、及其他影响美观的物质，检查水质是否受污染有福浮游油渣、透明度高不高，海水淡蓝度是否合理。所以，一般的海鲜池都要求配置安装制冷机。制冷机的配置蕞好是1HP不超过0.8立方水体，这样可以保证制冷的效果。当然，制冷机的散热环境也应该通风，制冷蒸发应该配置防海水腐蚀的蒸发器，及相应的自动温控装置。

一、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置，中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。

二、海鲜池好和占菜档放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。

三、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。

四、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。

五、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。（这点酒店需要特别注意）

　1、定制海鲜池技术

　　海鲜养殖是海鲜池的，所以海鲜池的过滤系统，供氧系统尤为重要，海鲜池的观赏性也不能忽视，观赏效果也决定了海鲜池的销量。海鲜池位置大小形状要讲究：由此可见，如店铺面积大，海鲜池也要大，如设计得太小，即使方位正确，吸纳的财气也不够。所以要根据实际情况定做鱼缸，根据自己的要求大小，除将其切成合适的大小外，还要注意到鱼缸上，切开切口的边缘，这样除了不影响鱼缸的美观外面，也不会有***。

　　2、可能的变形问题

　　定做海鲜池时，为防止注水造成压力，让鱼缸发生变形泄漏，一般需要加强对鱼缸边缘的处理，一般通过加强缸体和底部的方式水箱增加玻璃棒的张力，避免水压引起鱼缸变形塌陷等情况