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酒店海鲜池定做的注意事项

酒店海鲜池的定做的注意事项：

1、选择海鲜池定做的时候，一定要看板材的质量，选择好的板材是定做好的海鲜池的关键一步；

2、定做海鲜池的厂家一定要比较大，大的海鲜池定做厂家工作流程都比较完善，做出的产品也会很好；

3、信誉一定要好，质量要有保证！

杭州万龙鱼缸***从事海鲜池的开发、设计、制作。我司自主开发、设计的新型海鲜池、具有空间占用小、环保、节能、安全、轻质、可移动等优点，备受消费者喜欢，欢迎阁下光临指导！

以上就是整理的酒店海鲜池定做的注意事项，希望对大家有所帮助。

为什么海鲜池中的鱼虾水产类会有患病风险？

海鲜池中海水养殖动物***的发生是动物本身的健康状况、病原生物的存在、环二竟条件和饲养管理等各种因素相互作用的结果口因此，我们在预防、诊断鱼虾蟹贝***时，不仅要从患病鱼虾蟹贝等动物的症状和病原上考虑。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。还必须实地了解患病动物养殖池的水质、底质等环垅条件和饲养管理的情况，只有通盘考虑，才能对养殖动物的***做出正确的诊断和有效的防治。一、养殖动物与***的关系    鱼虾蟹贝等养殖动物的生长发育正常，身体健康，对病原的授袭就有一定的抵抗力，对于不良的环境也有较强的适应力;而体质衰弱，生长发育缓慢的鱼虾蟹贝 ,则抗病力和对环境的适应力都明显降低。如对虾在蜕皮时期比较容易受病原的传播，对不良的环境条件的适应能力比较差:另外，不同种的对    虾对于某些***的易***也不问。

超市海鲜池中亲虾的运输和蓄养

亲虾产地与育苗场的距离及地理特点不同，所采取的运输到超市或生鲜店海鲜池中的运输方法也不同。酒店海鲜池过滤器材的分类：过滤系统包括两方面，一方面是生化过滤，另一方面是物理过滤。通常多采用陆运与水运，亦有空运。陆运，一般采用帆布桶以汽车运输，根据路途的远近、气温及天气情况来确定放养密度，在北方运输中国对虾亲虾，在直径一米左右的帆布桶内，水深为0.4米，一般放亲虾30一40尾。在类似的帆布桶，有充气的情况下，广东在运输中国对虾每桶放虾80一100尾。用玻璃钢桶1米见方，放入预先制好的木框(10层)，可运成熟的墨吉对虾300多尾，但桶内要不停地充气，这样运输效果较好。在运输中要注意工具、用水要清洁，避免剧烈颠簸震动，尽量不要停车;注意检查、观察亲虾情况。在途中要防晒、防雨淋，如果途中需要换水，要注意水温、盐度差不宜过大。长距离运输，多采用空运，近年来外商在南方沿海进行斑节对虾育苗，亲虾多数从东南亚***空运来。多采用厚塑料袋充氧密封，置入特别制做的泡沫塑料箱中，每箱放两袋，每袋放体长20厘米以上亲虾2一3尾，额角套上塑料小管，防止其刺破塑料袋。这样运输效果很好，成活率几乎达100尾。而日本对虾由于其耐干性较强，只要保持鳃部湿润，可长时间离水而不死，所以运输时，多采取将其包埋在纸箱内的锯末中运输。

亲虾运到目的地后，应首先放于海鲜池中蓄养，其目的为：解除亲虾疲劳，使之***正常的生活状态;进行环境驯化，使亲虾适应于产卵条件;使未成熟的亲虾发育至成熟;对亲虾作进一步质量评定和选择。

酒店海鲜池的管理需要注意什么？

酒店海鲜池的管理注意事项

（1） 为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量，要严把质量验收关，与供货商划清关系，不得以权谋私、损公肥私。

（2） 密切关注海鲜市场，丰富并适时调整本部进货品种，坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货，为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准：

（1） 及时了解***各地海鲜市场动态，根据市场制定采购计划，体现“鲜全廉”的超市理念，引导顾客消费。

（2） 定期考察本地海鲜市场及同行，根据本地市场和顾客需求，合理调整海鲜养殖结构与售价。

（3） 严把海鲜质量验收关，杜绝人情货、回扣货，切实维护酒楼信誉。

（4） 协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。

（5） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。

（6） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。

（7） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。

（8） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。

（9） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。

（10） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。